1、主料：罗非鱼1条。

2、辅料：葱、姜、蒜适量，生抽2勺，老抽1勺，红糖1块，面粉适量，盐适量。

3、罗非鱼清理干净，切成小块。

4、加入料酒、盐、部分葱姜，腌制10分钟。

5、锅中放油，油热后，鱼块裹上干面粉，下锅煎至金黄。

6、加入料酒、生抽、老抽、盐。

7、加入半碗清水，红糖，大火烧开后转小火，焖烧20分钟即可。

8、鱼肉软嫩入味儿，香气四溢。