天气预报 > 其他 >制作甜酒酿的关键操作是什么

制作甜酒酿的关键操作是什么

更新时间: 2020-11-04 00:00:00

制作甜酒酿的关键操作是米饭一定要凉至和室温一样才可以拌酒曲。

甜酒酿是江南地区传统小吃。是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。酒酿也叫醪糟。甜酒酿属于徽州风味。不完全属于酒的类别,却有着酒的芳香,因其由糯米制就,因此有滋润了淳淳米香,是安徽一带极具盛名的风味小吃。

标签:制作酒酿关键操作什么