制作猪脚姜时，猪脚和姜2斤，需放入1000毫升的醋，即两瓶醋。

猪脚姜的制作方法如下：

1、将鸡蛋放入冷水内，慢火煮熟去壳备用。

2、猪脚去毛洗净，滴去水分，用油锅爆炒片刻留用。

3、姜刮去皮，洗净吹干，用刀拍松，烧热锅浇少许油，将姜炒至干身。

4、用瓦煲，放入醋、姜慢火煲滚，再煲半小时，加入猪脚再煲一小时，放入鸡蛋即可。