四季豆炒四季豆，炒四季豆，一道清爽可口的大众菜，四季豆可以加肉炒，也可以加霉干菜炒，味道都很好的，但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃，因为四季豆内含有大量的皂苷和血球凝集素，因此烹制一定要加工熟透才能食用，否则易发生中毒。

制作步骤：

1、把四季豆两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段，洗洗就可以了，蒜敲扁剥皮切碎。

2、锅热热加油，等油六、七成热的时候就把蒜放进去，然后放四季豆，加一勺盐，炒一会盖上锅盖焖，可以加一点点水。

3、大概5、6分钟就应该会熟了，看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了，翻炒几下就出锅。