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为什么油炸花生米冷了才变脆

更新时间: 2020-09-19 00:00:00

因为花生米里有水分在炸时挥发了一部分,炸完后很热,水分随着热量挥发,凉了以后就变脆了。

炸花生米的材料:花生米、食用油、食盐、白酒;

炸花生米的步骤:

1、将花生米冲洗干净并用纸巾擦干水分;

2、冷锅冷油最小火,放入花生米;

3、保持最小火,并用筷子来回拨动花生;

4、炸到花生米微微变色,表皮爆开;

5、控油捞出,并将控出来的油重新倒入锅中加热至八成熟;

6、放入花生米,关火,复炸几秒;

7、控油后倒入干盘子中;

8、均匀撒少许盐,喷少许白酒即可。

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