多吃菜对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用，适量地多吃菜，可使吃进去的食物增大变软，促进内部收，从而加快了排泄速度，防止便秘和降低肠癌的风险， 另外，多吃菜还可调节血糖，有助预防糖尿病，又可以减少消化过程对脂肪的吸收，从而降低血液中胆固醇，甘油三脂的水平，防治高血压，心脑血管疾病的作用，总的来说，多吃菜对身体有很多的好处。