主料：五花肉、土豆、粉条。

辅料：食用油、糖、老抽、料酒、盐、花椒、干辣椒、葱、姜、桂皮等。

方法：

1、往锅中加如适量凉水，放入葱段和姜片；

2、将洗干净的五花肉放入锅中；

3、待煮沸后盛出五花肉用凉水冲洗，让肉更有弹性；

4、在炒锅中放入油、糖，炒出糖色；

5、待糖冒出很多金黄色泡沫后放入五花肉和配料进行翻炒；

6、经翻炒后的肉放入锅中，调至大火，煮开后，再转小火，炖的时间长一点，防止肥肉油腻；

7、小火二十分钟后放入土豆和用水泡好的粉条；

8、炖至土豆、粉条熟后收汁盛盘即可。