15人点菜通常是菜的个数比人头数多一个，也就是说15个人最好点16个菜就比较合适。要选择用不同种烹饪技法做的菜，有溜的，炒的，炸的，蒸的，烤的，等等……如果只是点类似于八珍豆腐这样的用爆炒方法做出的菜的话，菜和菜的味道会很相近，让人吃不出新意。