1、排骨1kg，折耳根叶子800g，生姜一小块。

2、排骨斩成块，洗净，入炖锅，加入生姜和适量水炖煮。中途记得撇去水面的血沫。

3、折耳根清水洗净，适当地剪短，下锅。用较大功率炖煮约40分钟，至折耳根软烂即可出锅。

4、另准备少量酱油、味精、花椒、红油辣椒、香葱，制作成小料碟。汤中不加盐，直接蘸小料吃。