1、材料：猪心200g、青瓜300g、油适量、盐适量、红椒适量、蒜头适量、玉米淀粉适量。

2、猪心洗去中间淤血，把猪心切成簿片，加入盐油玉米淀粉豉油糖均匀腌20分钟以上。

3、青瓜长对半切开，再在一半上长对半切开，切丝。

4、先热锅炒熟青瓜。

5、再另起油锅爆香蒜头红椒倒入腌好的猪心快炒，快熟时加入少量的蚝油。

6、最后倒入炒熟的青瓜均匀即可。