1、材料：鲜蘑菇300克，洋葱100克，橘皮粉5克，植物油30毫升，香菜末、精盐各适量。

2、将鲜蘑菇洗净，放入沸水中略焯后捞出，沥净水分，用刀切成片，再加精盐拌匀。

3、洋葱去皮、洗净后切成薄片。

4、炒锅置小火上，放入植物抽烧热，下鲜蘑菇片煎至外皮微脆时，下洋葱片炒熟，出锅装盘，撒上橘皮粉、香菜末即成。