1、主料：芫荽750克，辅料：盐适量。

2、把香菜洗净，切小段，用盐拌起来。

3、把拌好的香菜放在无油的容器里，最后再放一些盐。

4、用光滑的石头压在香菜上（石头可不用），放冰箱冷藏。

5、可随时取出石头，用无油的筷子翻一翻。腌过2天后就可以吃了。