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马鞭怎么做好吃

更新时间: 2020-10-20 00:00:00

好吃马鞭的做法步骤如下:

1、食材准备:清水、马鞭、鸡油、生姜、花椒、料酒、枸杞、盐、味精;

2、取雄性壮龄马的茎,重约1千克,去尽表皮,用锐利尖刀插入孔内部剖开洗净;

3、入沸水氽后漂凉,撕去浮皮,刮净杂质,再氽数次,直到没有气味为止;

4、铝锅盛清水1千克,下马鞭,鸡油,鸡肉置旺火烧沸,撇尽浮沫;

5、加拍松的生姜,花椒,料酒移至小火上炖,至八成熟,取出马鞭切成条;

6、将原汤用纱布滤去杂质后倒入锅内,放入枸杞及切好的马鞭条,继续炖烂为止,加适量盐和味精即可。

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