进项和销项是指增值税的进项和销项税，增值税是国家就增值额征的一种税，销项是指销售货物所产生的销项税额，而进项就是购进货物时所发生的进项税额，项税可以抵扣销项税。1、进项税额的确认及账务处理为：当销售方销售货物或提供应税劳务时，对于购买方或受让方而言，就是购进货物或接受应税劳务，销售方收取的销项税额就是购买方支付的进项税额。但并不是购买方支付的所有进项税额都可以从销项税额中抵扣，只限于增值税扣税凭证上注明的增值税额。因此进项税额的确认应以取得增值税扣税凭证为准。2、销项税额的确认及账务处理为：由于销项税额是按照销售额和规定的税率计算的，因此销项税额的确认问题就归于销售额的确认问题，总的原则为取得销售额或取得索取销售额凭据的当天。