1、准备带鱼一条，处理好洗净切段，加薄盐腌五分钟。

2、芹菜洗净切段备用。

3、 炒锅下油，油温后，下带鱼煎至两面金黄后起锅装盘备用。

4、锅内底油炒香芹菜。

5、下一勺豆酱后加水煮至带鱼熟透后起锅，汤汁不要收干。