1、核桃(鲜)100克、鸡蛋1个、色拉油适量、食盐适量、白糖适量、红薯淀粉35克。

2、做法：将核桃仁烫一下开水，捞出。趁热蘸裹糖和少量的盐。

3、将蛋和淀粉混合成蛋糊。将核桃仁倒入蛋糊里。

4、让每粒核桃都挂上蛋糊。筛淀粉到核桃仁上，拌匀。

5、将多余的淀粉过滤掉。四层热油温，小火炸核桃仁。炸好后，捞出控油晾凉。