1、大虾洗净。

2、去头去虾皮去虾线后洗净。

3、剁成肉泥。

4、装入容器内备用。

5、葱姜香菜切成沫儿。

6、放入盛虾泥的容器内，加入盐、鸡精、糖、五香粉和适量的鸡蛋清搅拌均匀。

7、加入10_20克的玉米淀粉。

8、再次搅拌均匀，虾滑馅放置备用即可。