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闽南人的油饭要怎么做

更新时间: 2021-05-31 07:43:05

1、食材:长粒米1.5量杯、干香菇几朵、海蛎干十几颗、五花肉80g、生抽适量、盐适量、食用油适量。

2、五花肉切片,生姜切片,香菇、海蛎干泡发好备用。香菇和海蛎干不需要泡太久,不然香味都跑光了,香菇对半切。

3、炸葱油,锅里放比较多的食用油,放入葱头炸出香味,注意低温炸制,不然会烧焦。油饭,顾名思义,葱油是很重要的。

4、香菇,海蛎干,猪肉,姜片,倒入一起炒出香味。

5、把米淘洗干净,倒入锅内一起炒,米也要炒过,煮出来的饭才会香。

6、加入适量生抽,起到提味和着色的作用。

7、加入适量盐巴,把炒干的米饭放进电饭锅里压平整。

8、加入水,水量刚刚没过米饭就行。按平时煮饭的经验就可以,喜欢干一点,可以适度减少水量。然后启动电饭锅按煮饭程序煮到熟。

9、一碗鲜香油润的满月油饭就做好了。

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