具体原因如下：

1、两种食材不相克，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，冬笋笋质幼嫩，洁白如玉，营养丰富。

2、两者结合具有利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀等功效。

3、牛肉冬笋有充足的维生素有助于促进消化代谢，适合脂肪代谢功能不好的肝脏功能减退者食用，有补肠胃、生津止渴、清热利尿、增强人体免疫能力的功效。