1、准备材料：大虾6只、面包粉100g、鸡蛋黄1个、淀粉20g、盐1g、水30g、料酒5ml、植物油500g；

2、大虾清洗干净；

3、剥掉虾皮去掉虾头，然后用牙签把虾线挑出来；

4、放盐和料酒把大虾盐制5分钟左右；

5、把鸡蛋黄1个，面粉20g，水30g调成稀面糊；

6、把腌制好的大虾先放进面糊里沾满面糊；

7、把沾满面糊的大虾裹满面包粉；

8、开小火，油倒锅内烧热，下入大虾炸至金黄捞出即可。