1、瘦肉切片，用水泡出血水。西红柿切块，姜切片。

2、红薯淀粉加水调匀，然后放到锅里烧熟，成糊，把肉片放到里面裹一层。

3、然后再调点红薯淀粉，这次水放少点，在倒在裹好的肉片里，搅拌均匀。

4、热锅，下西红柿炒软，加水，姜熬开，然后加处理好的肉片，盐，味精，胡椒粉就可以吃了。