藕可在浅水地和丘陵地种植，其亩产分别是∶

在浅水地种植藕，平均亩产2500千克到4000千克；

在丘陵地种植藕，平均亩产9000千克到11000千克。

藕，又称莲藕，因其地下茎色白故也名白茎，属莲科植物根茎。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值很高的植物。