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老鸭香芋汤

更新时间: 2021-05-31 11:45:39

1、调料:食用油20克,香油2小匙,料酒大匙,高汤1大匙,精盐3小匙,味精1小匙。

2、老鸭肉洗净后投入沸水中焯一下,漂洗干净切成块。

3、火腿切片,香葱洗净打结,生姜洗净拍松,油菜心洗净掰开。

4、芋头去皮,切片,投入油锅中滑炒一下。

5、把鸭肉块、火腿片、干贝丁、高汤、生姜、香葱结、料酒和精盐放入砂锅,用大火烧沸后改中火煮2小时,把鸭肉烧至六成熟时加入芋头片。

6、煨至鸭肉熟烂、汤汁乳白时下入油菜心,撒入味精、淋入香油即可。

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