吊干杏的鲜杏仁可以直接吃，吊干杏的杏核极薄，轻嗑即食，营养丰富，味美无穷。自然成熟而不脱落。杏仁中含有一种生物活性物质——杏仁苷，这种物质可以直接进入血液杀死癌细胞。而且杏仁中丰富的胡萝卜素，不仅有抗氧化作用，还可以防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用。