1、食材清单：鸽子500g，麦冬适量，玉竹适量，淮山片适量，枸杞适量，蜜枣1-2颗，白果20g，老姜4-5片。

2、烹饪步骤：鸽子洗净，准备好其他配料。如果没有广式配料，只需老姜即可。

3、用清水把配料浸泡30分钟，老姜切片备用。

4、鸽子放入沸水中，焯30秒捞出并用冷水冲洗备用。

5、沙煲内注入2-3L清水，放入焯好的鸽子、配料和老姜片煮沸，煮沸后再用小火煲约2小时，放入适量食盐调味即可。