“秦淮八绝”是指南京八种最有秦淮风味的特色小吃。南京夫子庙地区有七家点心店制作的八种小吃，因工艺精细、造型美观、选料考究、风味独特而著称，南京秦淮区风味小吃研究会于1987年9月正式命名这八套秦淮风味名点小吃为"秦淮八绝"。

"秦淮八绝"的八套小吃品种为：

第一绝：永和园的黄桥烧饼和开洋干丝。

第二绝：蒋有记的牛肉汤和牛肉锅贴。

第三绝：六凤居的豆腐涝和葱油饼。

第四绝：奇芳阁的鸭油酥烧饼和什锦菜包。

第五绝：奇芳阁的麻油素干丝和鸡丝浇面。

第六绝：莲湖糕团店的桂花夹心小元宵和五色小糕。

第七绝：瞻园面馆熏鱼银丝面和薄皮包饺。

第八绝：魁光阁的五香豆和五香蛋 。