用人单位出具解约函的作用是，告知学校和毕业生解除协议，追究违约方的违约责任，是起通知作用。

三方协议是《普通高等学校毕业生、毕业研究生就业协议书》的简称，它是明确毕业生、用人单位和学校三方在毕业生就业工作中的权利和义务的书面表现形式。

三方协议从本质上讲是一份合同。根据《合同法》第九十四条的规定，一方违约后，另一方可以解除合同并追究违约责任。

根据《合同法》九十六条的规定，当事人一方依照本法第九十三条第二款、第九十四条的规定主张解除合同的，应当通知对方。合同自通知到达对方时解除。

该条款明确了通知到达对方时，合同解除，对通知的方式没有明确要求，也就是说，可以电话通知、短信通知，因此，解约函不是必须出具的，其它方式通知对方也是可以的。