1、用料：

茄子一个、蒜2瓣、淀粉一汤匙、酱油一勺、盐少许、蚝油一勺、白糖一勺、葱段适量。

2、做法：

（1）茄子切块，放盐抓匀，抓干水分，裹上淀粉。

（2）调一个料汁，生抽，蚝油，糖，淀粉。

（3）调好料汁，起锅烧油，放入茄子。

（4）放入葱末辣椒，再放入一勺豆瓣酱，翻拌均匀，放入料汁。

（5）出锅。