不锈钢菜板有用。不锈钢菜板不带有不适味道，也不会让食物粘上其他气味，比较适合切水果，鱼类等食物。一般不锈钢菜板采用304高档不锈钢，且不易损坏。

不锈钢菜板对于菜刀具有一定的破坏性。刀刃是金属制品，不锈钢菜板也是金属制品，切菜的过程中金属和金属发生碰撞，对二者都会产生一定的损坏。