老板拖欠工资找不到人可以去申请劳动仲裁，用人单位所在地或劳动合同履行地劳动争议仲裁委员会申请。也可以起诉，当被告人缺席判决时，仍按照审判结果处理。

【法律依据】

《劳动争议调解仲裁法》第九条用人单位违反国家规定，拖欠或者未足额支付劳动报酬，或者拖欠工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金的，劳动者可以向劳动行政部门投诉，劳动行政部门应当依法处理。