1、主料：番茄酱1个。

2、调料：调和油适量、鸡蛋1个。

3、买回来的蛤用淡盐水洗净。

4、少许冷水下锅，煮至蛤开口。

5、把蛤捞出，剩的汤便是原汁蛤汤了。

6、将蛤汤沉淀十分钟左右，再过滤，把沉淀下来的沫子倒掉不用。

7、锅中油热后放西红柿翻炒，倒入蛤汤。

8、开锅后淋入打散的鸡蛋。

9、用勺轻轻推动蛋液，至凝固即可。

10、不用加盐，洒上葱花香菜便可享用。