主料：猪脊骨900克。调料：食盐5汤匙，葱1根，姜2片，蒜1个，八角3个，桂皮1段，生抽4汤匙，老抽1汤匙，白糖1汤匙，水3升。做法：1、材料备好。2、大葱切段，姜切片，蒜去皮，八角、桂皮洗净备好。3、将脊骨洗净，放入锅里加入清水，浸泡1小时。4、这时可以看到脊骨里的血水泡出来，捞出脊骨冲洗干净。5、锅下水烧开后，将脊骨放入焯水，再冲洗净脊骨表面的浮沫。6、把焯过水的脊骨放入加了水的锅中，加入姜片、蒜粒、葱段、八角和桂皮，淋入生抽、老抽，撒入糖、盐。7、盖上锅盖，大火煮开后调小火，炖煮2小时，即可。