黄米面发酵方法：

把面边浇水边用筷子拌，和成半干半湿状不能太湿。笼屉上锅准备蒸，铺湿笼布，技术好的冒大汽后洒薄薄一层面，变色熟后再洒一层，即洒即熟，技术不熟练或初学者可以抓一团面像馒头一样一个一个放笼里盖盖蒸25到30分钟熟透，接下来把蒸好的面全部倒入盆中稍凉，趁热手上沾凉水或油把面和匀，接着就像包大饺子一样包好下油锅炸，蒸好的熟面炸至表面起泡即好。