制作河南饼夹菜的材料：

两个干饼、一条黄瓜、一个土豆、一颗娃娃菜、一颗卤蛋、一片花干、一块卤豆腐、五克精盐、十克食油、两个干辣椒。

制作过程：

1、土豆切丝过水去掉淀粉、黄瓜切丝放盐、娃娃菜切丝放盐腌制；

2、卤味开火加热备用；

3、干饼放电饼档至两面微黄，焦脆；

4、黄瓜丝、娃娃菜丝去水，浇上热油爆香搅拌均匀，土豆丝下锅炒熟备用；

5、所有食材备好，可以根据自身喜好加馍吃即可。