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好吃的酱肘子怎样做

更新时间: 2021-05-31 00:23:24

1、猪肘子处理干净,用开水焯烫后仔细刮洗,再焯水一遍后清洗干净,表面用刀扎几个眼,方便入味。

2、炒锅放入2汤勺油,放入白糖小火翻炒,炒出油面上有褐色浮沫的样子。

3、加水,约2碗水就可以,先少一点,看自己用的锅具添加水。

4、用一个大砂锅,把汤水倒入砂锅中,放入肘子,看到水不够,现在就可以加,砂锅够大,水尽量和肘子一平。放入料酒,生抽和老抽。

5、在放入备好的调料和盐。

6、盖好,烧开后小火煮焖约1小时,中间翻动一次,用筷子能轻松扎透就是熟透了。

7、捞出肘子晾到手温。

8、蒜剁成细末,放入酱油。

9、肘子切大片装盘,浇入蒜酱或者用肉片蘸蒜酱吃即可。

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