1、根：根由3部分组成，分别是根颈、块根、须根。根颈，区别于“根茎”，根颈是根，根茎是茎，是根的最上部，颜色较深，着生有芽。块根由根颈下方生出，肉质，粗壮，呈纺锤形或长柱形，粗0.6至3.5厘米，外表浅黄褐色或灰紫色，内部白色，富有营养，块根一般不直接生芽，断裂后却可萌生较小的新芽。

2、芽：丛生在根颈上，肉质，冬季在地下越冬，春初随气温上升，萌芽出土，初生时水红色至浅紫红色，也有黄色的，长出地面后，颜色加深，一般成为深紫红色，外有鳞片保护。

3、茎：由根部簇生，高约50至110厘米，草本，茎基部圆柱形，上端多棱角，有的扭曲，有的直伸，向阳部分多呈紫红晕。

4、叶：下部的二回三出羽状复叶，即叶的末端由3片小叶组成一束叶，两侧又各有一束叶，两侧的每一束叶通常情况下由4片小叶组成。

5、花芽：芍药的芽为混合芽，属地下芽类型，萌发后伸出地面既抽桂长叶，又展蕾开花。