1、做法一：将黑木耳用冷水泡发，变软后冼净；中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用；沥干木耳，大蒜切碎；起油锅，放入少量植物油，下大蒜爆香；加入2勺剁椒酱翻拌均匀；将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀；将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀；最后放上两小勺麻油。

2、做法二：干木耳用温水泡发后去蒂洗净，过水焯熟后放凉备用；洋葱切圈，红、青椒切丝备用；将酱油、白糖、醋、花椒油加水调匀成酱汁；将焯好的木耳、洋葱圈、红、青椒丝和酱汁拌匀即可。

3、做法三：准备黑木耳干品50克。在温水里浸泡20分钟，洗净沙粒，沥干水份；红辣椒在开水里泡5分钟后切丁，蒜头拍扁剁碎末；将黑木耳在沸水锅里氽烫2-3分钟，捞起用冰水过凉，沥干水份，放在盘中；用2茶匙生抽、少许盐和白糖、鸡精，3茶匙米醋、适量的十三香和几滴香油，再放入辣椒蒜末，调成味汁，浇在黑木耳上拌匀。