剩余价值是指剥削劳动者所生产的新价值中的利润，即劳动者创造的被资产阶级无偿占有的劳动。

资本家所雇佣的每一工人都在做两种劳动。他的工作时间一部分用来偿还资本家所预付给他的工资，这一部分劳动，马克思称为必要劳动。但在此之后，他必须继续工作，而在这段时间内，他为资本家生产剩余价值。