主料：三黄鱼。

调料：适量的葱，姜，醋，五香粉，糖，豆瓣酱，料酒，骨头汤。

步骤：

1、洗好鱼，划开鱼身，放上葱，姜，醋，五香粉腌制几十分钟；

2、打开小火，放少许油，放入大料，葱段，煸炒出香味后加糖和豆瓣酱；

3、加豆瓣酱煸炒后，沿锅沿浇入料酒；

4、锅底沸腾后，放入鱼，加入骨头汤，直到汤汁漫过鱼身，加3滴醋；

5、大火熬至汤开，改小火慢炖，五分钟后加入姜片，去腥味；

6、十五分钟后，汤汁渐浓，改旺火收汁，汤浓粘稠时即可食用。