1、猪肺套在水龙头上灌水，再倒掉，如此反复多次，洗到肺发白为止；

2、 放入高压锅，放入葱姜蒜，料酒，加水没过猪肺，煮25分钟捞出切片待用；

3、锅内留底油，爆香葱姜蒜，倒入猪肺片翻炒；

4、放入干红椒，加盐，料酒，蚝油，老抽，加适量水，中火炖5分钟，加入红椒圈，焖一分钟；

5、撒上味精，出锅，撒上葱花。