1、大虾洗干净。

2、板栗去皮洗干净。

3、大虾去壳去肠。

4、虾仁加少许料酒、胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。

5、起油锅，葱姜入锅葱姜煸香后虾仁入锅炒。

6、板栗入锅炒，加料酒炒。

7、加白糖炒，加适量水，盖上锅盖烧一会儿。

8、加盐炒，炒均匀即可关火盛出享。

9、此菜所选食材味道甜香鲜香，不宜再加多种调味品。