把豆腐皮松散的放入煮锅，放入桂皮、八角、生姜、肉蔻、香叶，调入精盐。

倒入没过豆腐皮的清水，开大火煮开后关火。

把豆腐皮卷起来。

用纱布紧紧的包裹住豆腐皮。

用棉线紧紧的缠绕，扎紧。

重新放到锅中继续煮。

香菜洗净切段，干贝泡发后撕成丝。

去掉包裹的纱布，取出卤好的素鸡切成厚片。

炒锅里倒入味极鲜酱油，放入干贝丝小火烧开。

倒入素鸡片翻炒均匀，关火后撒入香菜段。