1、准备鲜牛菌菇1斤，番茄3个，洋葱一个。

2、牛菌菇，去蒂洗净，带水开后，焯水切丁。

3、番茄去皮切丁，洋葱切丁，葱花，姜末待用。

4、锅里加油，八成热后，加姜末爆香，加入番茄丁翻炒出沙，加入番茄酱调味，加入菌子丁翻炒（太干可加入一点水）。

5、加盐加鸡精调味，最后加入洋葱翻炒即可出锅。