蒜爆羊肉是一道非常家常的硬菜，蒜香十足，肉香四溢，那么这么好吃的菜怎么做呢？快来学学吧！

将羊后腿肉洗干净，切片。

在羊肉中依次加入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、鸡蛋清、水淀粉，腌制入味。

锅内加入宽油，五成热下入羊肉烹炸，捞出沥干油。

锅内留底油，六七成热加入大蒜片爆香，出蒜香味加醋。

下入羊肉片翻炒，依次加入糖、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒，旺火快速煸炒均匀即可。