酸豆角的做法：

1、将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。将豆角切成小丁，装一容器内。

2、撒少许盐在豆角内，轻揉，挤出豆角内本身的水分。

3、取空瓶，擦干，用小勺将豆角装入，压瓷实，排出里面的空气。取一生菜叶，盖在瓶口。

4、取一平口盘，将瓶子倒扣在盘内。排干净空气。盘内注少许清水。

5、放置温暖的地方，隔天换水。

6、成品酸豆角可以直接放冰箱，随取随吃。