蛋黄盏隔水大火蒸15分钟后，装盘切割直接食用。可以用它来制作广式腊味煲仔饭，将它直接放在饭上一起蒸煮。腊汁与米饭混合后，味道实乃一绝，而且烹饪方法也很简单。蛋黄盏大概放在锅上蒸10分钟到15分钟之间就可以了，时间不用特别的长，但是时间也不能太短，如果在蒸的时候能够冷水上锅蒸的话，那么时间最好可以延长两分钟左右。