1、食材：菠菜适量、豆腐皮适量、食用油适量、盐适量、味精适量、花椒粒适量、香油适量、酱油适量、辣椒末适量。

2、菠菜洗净，豆腐皮洗净，备用。

3、锅中放入水，再放点盐，盐是为了让菠菜更绿一些，然后烧热，将菠菜放里边焯一下，

4、准备一盆凉水，将焯好的菠菜放凉水里过一下，

5、过了凉水的菠菜，捞出来切几刀，

6、锅中放水，放入豆腐皮，水烧开，就把豆腐皮捞出，

7、然后将豆腐皮切成条状。

8、锅中放入油，烧热，然后放一些花椒粒，出香味后，捞出花椒粒，

9、然后，切好的菠菜和豆腐皮放到盆里，再放入蒜末和姜末，再放入花椒油、盐、味精、酱油和香油，喜欢吃辣椒的，还可以放一些辣椒油，搅拌均匀，即可食用。