天气预报 > 其他 >请问一下瓦耳糕怎么蒸才好啊

请问一下瓦耳糕怎么蒸才好啊

更新时间: 2020-09-15 00:00:00

原料:优质大米1千克。

调料:红糖130克、食用碱1克、白糖80克。

制作:

1、将大米淘洗干净,用清水浸泡6小时至透心;

2将水带米舀入石磨中磨成米浆,将米浆放入净锅内小火加热制成熟芡;

3、取出熟芡,放入剩余的米浆混合均匀,让其自然发酵3小时;

4、放食用碱、白糖、红糖拌匀,舀入特制的凹形模屉中,上笼旺火蒸7分钟;

5、待其开花后取出即成。

瓦耳糕是贵阳的一种廉价小吃,又叫碗耳糕、娃儿糕,形状像一个小茶碗。碗耳糕已有一百多年的历史,是贵阳的传统著名风味小吃。

特点:色泽金黄,膨松柔软,富有弹性,滋润香甜。

标签:请问一下怎么