步骤：

1、护心肉火锅的肉馅用刀背拍松，再切小块，拌入调味料腌制十分钟；

2、把青椒切开，去籽后切成小片，留作备用；

3、把腌好的前腿肉占裹护心肉淀粉，然后把护心肉放入热油中，炸黄后捞出，把炸油倒开，

4、放入一匙香蒜末、青椒、红椒，再加入调味料；

5、把调料和腌好的肉块拌炒匀后即可盛出。