胡椒多生长在海拔500m以下的平地和缓坡地，以土层深厚、土质疏松、排水良好、pH值5、5至7、0、富含有机质的土壤最适宜。

胡椒，又名昧履支、披垒、坡洼热等，胡椒科、胡椒属木质攀援藤本；茎、枝无毛，节显著膨大，常生小根。花杂性，通常雌雄同株；浆果球形，无柄，花期6~10月。生长在年降水量2500毫米的热带地区，生长期中间还需要一段干热的间隔时间，印度尼西亚、印度、马来西亚、斯里兰卡以及巴西等是胡椒的主要出口国。它的种子含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白等。